Page 47 - wines-alinda

Περιεχόμενο Aφομοιώσιμο Άζωτο(ΥΑΝ) των θρεπτικών υλικών που χρησιμοποιούνται κατά την αλκοολική ζύμωση
1 g/hL
12.5 g/hL
20 g/hL
25 g/hL
30 g/hL
1.2 mg/L
15 mg/L
24 mg/L
30 mg/L
36 mg/L
1 mg/L
12.5 mg/L
20 mg/L
25 mg/L
30 mg/L
0.4 mg/L
8 mg/L
16 mg/L*
ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
DAP
FERMAID ETM/ FERMAID E blancTM
FERMAID OTM
Έφαρμογή και αποτελέσματα
Πηγή YAN
Ανόργανο άζωτο
Ανόργανο άζωτο και οργανικό άζωτο
Οργανικό άζωτο
Προσθήκη 16 mg/L YAN σε 2 στάδια ζύμωσης (στην αρχή και στο 1/3 της αλκοολικής ζύμωσης -AF-) σε 2 διαφορετικές μορφές: ανόργανο άζωτο (DAP) και οργανικό άζωτο (FERMAID® O).
1.2
1.0
0,8
0,6
0,4 0,2 0
προσθήκη θρεπτικού
0,3 0,25 0,2 0,15 0,1 0,05 0
Control
DAP
200 220
240 260 280 300 Χρόνος
320 340
προσθήκη θρεπτικού
0 50 100 150 200 250 300 350 Χρόνος
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! ΜΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΠΟΤΕ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΑΜΜΩΝΙΑΚΑ ΑΛΑΤΑ, ΟΠΩΣ DAP, ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΠΑΝΥΔΑΤΩΣΗ ΤΩΝ ΖΥΜΩΝ — ΕΙΝΑΙ ΤΟΞΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΖΥΜΕΣ ΣΕ ΥΨΗΛΑ ΕΠΙΠΕΔΑ!
47
Ρυθμός ζύμωσης
Ρυθμός ζύμωσης