Page 13 - wines-alinda
P. 13
Zύμες
H Lallemand προσφέρει περισσότερες από 100 οινολογικές ζύμες από όλο το κόσμο. Έχουμε επιλέξει πάνω από 40, από τις πιο επιτυχημένες, για να καλύψουμε τις δημιουργικές σας ανάγκες ενώ εσείς δουλεύετε πάνω στις αμπελουργικές και οινοποιητικές σας πρακτικές.
Οι ακόλουθες σύντομες περιγραφές παρέχουν γενικές πληροφορίες για κάθε ζύμη και εξηγούν σε ένα βαθμό, τι είναι αυτό που την καθιστά ξεχωριστή. Ο Πίνακας Ζυμών στις σελίδες 22 και 23, καθώς και ο Οδηγός Αντιστοίχισης Σταφυλιών και Ζυμών στις σελίδες 24 με 30, θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε την κατάλληλη ζύμη ανάλογα με τα σταφύλια σας, τις συνθήκες ζύμωσης και τους στιλιστικούς σας στόχους.
13
