Page 5 - alinda-cleaning-solutions
P. 5

                 Όλα τα μηχανικά επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων και ποτηριών είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα. Διαθέτουν τον κάδο για το νερό πλύσεως και το βραστήρα για το νερό του ξεβγάλματος. Το νερό θερμαίνεται στον κάδο στους 65οC και στο βραστήρα (BOIL- ER) στους 85ο - 90οC, ελέγχεται δε με θερμοστάτη.
Το νερό της πλύσης, εκτοξεύεται με πίεση επάνω στα πιάτα, ποτήρια και σκεύη, από τα μπεκ που βρίσκονται στο επάνω και κάτω μέρος του κάδου. Η πίεση τόσο του νερού πλυσίματος όσο και του ξεβγάλματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 ατμ.
Σε πλυντήρια με κύκλο πλυσίματος (DOOR - TYPE), τα διάφορα σκεύη που πρόκειται να πλυθούν, τοποθετούνται σε καλάθι κατασκευασμένο από πλαστικό ή επιπλαστικοποιημένο μέταλλο. Το καλάθι είναι σταθερό και τα μπεκ περιστρέφονται ή το καλάθι περιστρέφεται και τα μπεκ είναι σταθερά.
Σε πλυντήρια συνεχόμενης πλύσεως (TUNNEL), τα μπεκ είναι πάντα σταθερά και διάφορα σκεύη κινούνται μέσα σε καλάθια (RACK - TYPE) ή συνεχόμενη ταινία (FLICHT - TYPE).
Τα προϊόντα που προορίζονται για τα μηχανικά πλυντήρια πιάτων και ποτηριών είναι κυρίως το απορρυπαντικό και το στεγνωτικό / λαμπρυντικό.
Τα απορρυπαντικά διατίθενται κυρίως σε υγρή μορφή σκόνης ή ταμπλέτας. Η αποτελεσματικότητα του απορρυπαντικού προκύπτει
Τύποι και λειτουργία πλυντηρίου πιάτων
από τον προσεκτικό συνδυασμό των κατάλληλων συστατικών, αλκάλια, αποσκληρυντικά, επιφανειοδραστικά κλπ.
Το απορρυπαντικό πρέπει να είναι αποτελεσματικό και ταυτόχρονα να μην προσβάλλει τα σκεύη και τα εξαρτήματα του πλυντηρίου.
Η χρησιμοποίηση ζεστού νερού μέχρι 65οC αυξάνει την αποτελεσματικότητα του απορρυπαντικού και επιτρέπει τη μείωση της διάρκειας του πλυσίματος στα 2 μέχρι 4 λεπτά. Με ζεστό νερό μέχρι 65οC απομακρύνονται από τα πιάτα πρακτικώς όλα τα υπολείμματα τροφών και εκείνα που περιέχουν άμυλο και λίπος.
Στο πρώτο γέμισμα που κάνουμε ανάλογα με τα λίτρα νερού που παίρνει χρησιμοποιούμε από 1,5 mL έως 2,5 mL απορρυπαντικού ανά λίτρο νερού.
Για μεγαλύτερη απόδοση του απορρυπαντικού και οικονομία στη χρήση, προτείνουμε το κατάλληλο προϊόν ανάλογα με τα σκεύη που θέλουμε να πλύνουμε και τη σκληρότητα του νερού.
Η σκληρότητα του νερού μετριέται σε Γερμανικούς βαθμούς - Μαλακά νερά έως 12 βαθμούς
- Σκληρά νερά 12- 19 βαθμούς
- Πολύ σκληρά νερά από 20 βαθμούς και πάνω
 Διαγραμματική απεικόνιση εγκατάστασης και λειτουργίας δοσομετρικών αντλιών
 Αιτίες πιθανών προβλημάτων στο πλυντήριο πιάτων
Προβλήματα / Αίτια
Θολά σκεύη Βρώμικα σκεύη Βρεγμένα σκεύη Γραμμές στα σκεύη Στίγματα στα σκεύη Υψηλός αφρισμός
Έλεγχος μπεκ
Θερμοκρασία νερού
Ποσότητα απορρυπαντικού
Ποσότητα στεγνωτικού
Διαδικασία ξεβγάσματος
Τοποθέτηση σκευών
Λειτουργία αντλιών
      -
 +
       +
      +
 +
       +
 -
       +
 +
        +
   -
      ελέγχουμε, + αυξάνουμε, - μειώνουμε
  5




























































   3   4   5   6   7