Page 21 - Dairy-alinda

BakeZyme, DSM Ένζυμα Αρτοποιίας
• Bakezyme® P 500 BG/ Bakezyme® P 180 BG Μυκητιακή αμυλάση Αρτοποιίας.
• BakeZyme® AN 301
Βακτηριακή αμυλάση Αρτοποιίας.
• Bakezyme® HSP 50000 BG/ Bakezyme® HSP 6000 BG
Μυκητιακή ημικυτταρινάση για την Αρτοποιία.
• Bakezyme® BXP 25001 BG/ Bakezyme® BXP 5001 BG
Βακτηριακή ενδο-ξυλανάση για την Αρτοποιία.
• BakeZyme® FXP 1500 BG
Μυκητιακή ενδο-ξυλανάση για την Αρτοποιία.
• Panamore® Golden
Πλήρης ή μερική αντικατάσταση του DATEM, όπου προσδίδει τραγανή κόρα και καλύτερο “oven spring” για το ψωμί. Panamore® GoldenConc
Λιπάση για την Αρτοποιία.
Panamore® Spring
Πλήρης ή μερική αντικατάσταση του
SSL (Sodium Stearoyl Lactylate) και
του CSL (Calcium Stearoyl Lactylate), που προσφέρουν στο ψωμί μεγαλύτερη μαλακότητα και όγκο.
Βοηθητικές Α’ ‘Υλες
• Bakezyme® AG 1100 BG/ Bakezyme® AG 800 BG
Μυκητιακή αμυλογλυκοσιδάση Αρτοποιίας.
• Bakezyme® MAM 10.000
Μαλτογενική α’-αμυλάση για την
Αρτοποιία.
• BakeZyme® Go Classic 1500 BG/
BakeZyme® Go Classic 10.000 BG Γλυκο-οξειδάση για την Αρτοποιία.
• BakeZyme® Go Pure
Γλυκο-οξειδάση για την Αρτοποιία.
• Bakezyme® Real-X
Ημικυτταρινάση για την Αρτοποιία.
• Bakezyme® WholeGain
Κυτταρινάση για την Αρτοποιία.
• Bakezyme® PPU 95000
Πρωτεάση για την Αρτοποιία.
• BakeZyme® B 500 BG/ BakeZyme® Protease GBW Βακτηριακή πρωτεάση για μπισκότα, κράκερς και γκοφρέτες.
• PreventASe®
Μπορούμε να σας βοηθήσουμε στη μείωση των επιπέδων ακρυλαμιδίου έως και 90%, με τη χρήση της Ασπαραγινάσης της DSM.
Ρυθμιστές Οξύτητας
• Ασκορβικό οξύ • Κιτρικό οξύ (Ε 300) (Ε 330)
Συσκευασία:
• 25 kg σε πολύφυλλο σάκο χάρτου με επένδυση πολυαιθυλενίου
• DATEM (E 472e)
• SSL (E 481)
- 21 -
ΠΡΩΤΈΣ ΥΛΈΣ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ